調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• いわし（開いたもの）

  ４尾分

• トマト

  ½個

• 玉ねぎ

  ⅙個

• 小麦粉、パン粉

  各適量

• とき卵

  ½個分

• A

  オリーブ油、レモン汁

  各大さじ½

  A

  塩

  小さじ¼

  A

  こしょう

  少々

• グリーンカール

  適量

作り方

• 1

  いわしは塩とこしょう各少々をふり、小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつける。

  2

  トマトは１㎝角に切り、玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。

  3

  フライパンに油を深さ１㎝ほど入れて中温に熱し、1を入れる。４分ほど揚げ焼きにし、火を通す（途中で一度返す）。

  4

  3の油をきってとり出し、器に盛る。グリーンカールを添え、2をかける。