調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• 牛肉（切り落とし）

  150g

• A

  塩、こしょう

  各少々

  A

  酒、かたくり粉

  各大さじ½

• オクラ

  10本（100g）

• 玉ねぎ

  100g

• B

  オイスターソース、酒、水

  各大さじ１

  B

  しょうゆ

  大さじ½

  B

  砂糖

  小さじ２

作り方

• 1

  牛肉はひと口大にちぎり、Aをもみこむ。オクラはがくを除き、塩少々をふってもむ。水洗いして水気を拭き、斜め半分に切る。玉ねぎは１㎝幅に切る。

  2

  Bは混ぜ合わせる。

  3

  フライパンに油大さじ１½を熱して①の牛肉を炒め、色が変わったらオクラと玉ねぎを加える。水大さじ１をふってふたをし、弱火にして２～３分蒸し炒めにする。

  4

  ふたをとって2を加え、中火にして全体を炒め合わせる。