- 1人分
344kcal
- 塩分
2.1g
- 調理時間
約25分
調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。
主材料(2人分)
-
- いわし
- 4尾(360g)
-
- みょうが
- 2~3個
-
- 青じその葉
- 10枚
-
- 梅干し(塩分13%)
- 1個
-
- A
- 酒、みりん、水
- 各大さじ½
- A
- しょうゆ
- 小さじ1
作り方
-
1
-
いわしはあればうろこを除く。頭を切り落として内臓を除き、水洗いして表面に2~3カ所切りこみを入れる。塩小さじ⅓をふって10分おき、水気を拭く。
2
-
みょうがは縦半分に切って薄切り、青じその葉はせん切りにしてともに水にさらし、水気をきる。
3
-
梅干しは種を除いてたたく。耐熱容器に入れてAを加え、ラップをせずに600Wの電子レンジで40秒~1分加熱する。
4
-
フライパンに1を並べ、酒大さじ2と水½カップを加える。ふたをして火にかけ、煮たったら弱火で8~10分蒸し煮にする。
5
-
器に4を盛って2を添え、3をかける。
*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml