調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• いわし

  ４尾

• 新じゃがいも

  ２個（250g）

• にんにく

  １片

• ローズマリー

  ２本

• レモン（くし形切り）

  ½個分

作り方

• 1

  じゃがいもは洗って、１個ずつラップでふんわりと包む。電子レンジで３分加熱し、上下を返して３分、竹串がスッと通るまで加熱する。粗熱をとり、皮つきのままひと口大に切る。にんにくはつぶして芯を除く。

  2

  いわしはうろこ、頭、内臓を除き、水洗いして水気を拭く。身の表側に切り目を入れる。

  3

  フライパンにオリーブ油大さじ½を強めの中火で熱し、じゃがいもを並べ入れて３分ほど、返しながらこんがりと焼き、塩とこしょう各少々をしてとり出す。

  4

  3のフライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて中火にかけ、香りが出るまで炒める。2に塩小さじ⅓と小麦粉適量をまぶして並べ入れ、ローズマリーを加える。こんがりと焼けたら返し、いわしにローズマリーとにんにくをのせ、ふたをして弱火で５～６分焼き、火を通す。

  5

  器に3と4を盛り、レモンを添える。