調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• かつお（皮なし）

  １節（200～250g）

• かぼちゃ

  正味50g

• パプリカ（赤）

  ¼個

• グリーンアスパラガス

  ２本

• A

  しょうゆ、みりん

  各大さじ１

  A

  練り辛子

  小さじ½

作り方

• 1

  かつおは1㎝厚さに切る。かぼちゃは３㎝長さ、１㎝厚さに切る。パプリカは乱切りにする。アスパラは根元のかたい部分を落として下３㎝の皮をむき、４～５㎝長さに切る。

  2

  ボウルにAを合わせて混ぜ、かつおを加えてからめ、室温に15分おいて軽く汁気を拭く。

  3

  フライパンに揚げ油を深さ２㎝入れて160度に熱し、かぼちゃを４分ほど揚げてとり出す。180度に上げ、パプリカとアスパラをさっと揚げてとり出す。続いてかつおにかたくり粉適量をまぶして入れ、３～４分こんがりと揚げる。

  4

  器に3を盛り合わせる。