調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• トマト

  大１個（200g）

• 豚肩ロース肉（とんかつ用）

  ２枚（200～230g）

• A

  しょうゆ、しょうが汁

  各小さじ１

• B

  とき卵

  ½個分

  B

  かたくり粉

  大さじ２½

• C

  黒酢、砂糖、水

  各大さじ２

  C

  しょうゆ

  大さじ１

  C

  かたくり粉

  小さじ⅔

作り方

• 1

  豚肉はひと口大に切ってボウルに入れ、Aをもみこんで室温に10分おき、Bを順に加えてもみこむ。トマトは６等分のくし形に切る。

  2

  Cは混ぜ合わせる。

  3

  フライパンに揚げ油を深さ１㎝入れて180度に熱し、1の豚肉を１切れずつ入れ、両面を４分ほど、こんがりと揚げてとり出す。

  4

  フライパンの油をあけ、2をもう一度混ぜて加え、トマトも加えて強めの中火でひと煮たちさせる。3をもどし入れて炒め合わせる。