調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（2人分）

• セロリ

  ⅔本

• パプリカ（赤）

  １個

• 牛肉（切り落とし）

  150g

• A

  酒

  小さじ１

  A

  しょうゆ

  小さじ½

• しょうが（薄切り）

  ½かけ分

• B

  オイスターソース、水

  各大さじ１

  B

  酒

  大さじ½

  B

  しょうゆ

  小さじ１

  B

  砂糖、かたくり粉、ごま油

  各小さじ½

  B

  こしょう

  少々

作り方

• 1

  セロリは茎は縦半分の斜め１㎝幅に、葉はざく切りにする。パプリカは１㎝幅のくし形に切り、斜め半分に切る。牛肉はAをもみこむ。Bは混ぜ合わせる。

  2

  フライパンに油大さじ½を熱し、1の牛肉にかたくり粉小さじ１をまぶして入れ、色が変わるまで炒めてとり出す。

  3

  フライパンをきれいにして油大さじ１を強めの中火で熱し、しょうがを炒める。香りが出たら、セロリの茎とパプリカを加えて２分ほど炒め、セロリの葉を加えてひと炒めする。2をもどし入れ、Bを回し入れて炒め合わせる。