調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（2人分）

• 豚肉（こま切れ）

  200g

• A

  酒、しょうゆ

  各大さじ½

  A

  おろししょうが

  小さじ１

• とき卵

  ½個分

• 黒酢

  大さじ１½

• B

  砂糖、しょうゆ

  各大さじ１½

  B

  水

  ¼カップ

  B

  かたくり粉

  小さじ１

• レタス

  １～２枚

作り方

• 1

  豚肉はAをもみこみ、10分おく。12等分して３～４㎝大に丸め、とき卵をからめてかたくり粉大さじ３をまぶす。170度の揚げ油で３～４分揚げて火を通す。

  2

  Bは混ぜ合わせる。

  3

  フライパンに黒酢を入れて火にかけ、煮たったら2を加える。混ぜながら再び煮たて、トロミがついたら1を加えてからめる。

  4

  レタスをちぎって器に敷き、3をのせる。