調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• ふき

  １本

• こんにゃく

  ¼枚

• にんじん

  ３㎝

• 絹ごし豆腐

  ¼丁

• A

  すり白ごま

  大さじ山盛り１

  A

  みそ、砂糖

  各大さじ１

作り方

• 1

  ふきは鍋に入る長さに切り、塩適量をふって板ずりする。湯を沸かして太いほうから順にゆで、細いほうからとり出して水にとる。筋をむいて水にさらし、３㎝長さに切る。

  2

  こんにゃくとにんじんはたんざく切りにしてゆで、こんにゃくはからいりする。

  3

  新聞紙にペーパータオルを敷き、豆腐を軽くつぶして広げる。さらにペーパータオルをかぶせて新聞紙をのせ、５分ほどおく。返してさらに５分ほどおき、水きりをする。

  4

  ボウルに3の豆腐とAを合わせ、へらでなめらかに混ぜる。水気をきった1と2を加えてあえる。