あさりと春野菜のスープ

あさりと春野菜のスープ
献立
ハンバーグ
ポテトサラダ
  • 1人分
    172kcal
  • 塩分
    1.9g
  • 調理時間
    30

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(2人分)

  • あさり(砂出しずみ)
    200g
  • 新玉ねぎ
    小½個
  • 新じゃがいも
    1個
  • にんじん
    50g
  • 春キャベツ
    1枚
  • ミニトマト
    6個
  • にんにく(みじん切り)
    ½片分
  • A
    2カップ
    A
    顆粒スープの素
    小さじ1
    A
    ローリエ(あれば)
    適量

作り方

  • 1

    あさりは殻をこすり合わせて洗う。小鍋に入れ、白ワイン大さじ2~3をふってふたをし、口が開くまで蒸し煮にする。

    2

    ミニトマト以外の野菜は1㎝角に切る。

    3

    オリーブ油大さじ1でにんにくを炒め、玉ねぎを加えて炒める。残りの2を順に加えて炒め、Aを加えてふたをし、20分ほど煮る。途中、へたをとったミニトマトを加える。

    4

    1のあさりは殻を除き、煮汁は3に加える。仕上げに身も加えて塩と粗びき黒こしょうで味を調える。

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

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