調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（2人分）

• たい（刺身用さく）

  100g

• レタス

  ¼個

• クレソン

  ２～３本

• レモン（輪切り）

  ２～３枚

• 甘酢しょうが、レモン汁

  各適量

• ピンクペッパー（あれば）

  適量

作り方

• 1

  たいは薄いそぎ切りにしてバットなどに並べる。軽く塩とこしょうをふり、手のひらでたたいて味をなじませ、オリーブ油大さじ１～２をかける。ラップをして冷蔵庫で冷やす。

  2

  レタスはせん切りにしてクレソンと冷水につけ、水気をきる。レモンはいちょう切りにする。皮の黄色い部分はそぎとってせん切りにし、さっとゆでる。甘酢しょうがはせん切りにする。

  3

  器にレタスを広げてレモンの皮を散らし、1を並べる。全体にレモン汁をふってオリーブ油少々をかけ、レモンとピンクペッパーを散らす。クレソンと甘酢しょうがを添える。

   

  ＊たいでレタスと甘酢しょうがを巻いていただくとおいしい。