さや豆と鶏肉のワイン煮

さや豆と鶏肉のワイン煮
献立
パセリのピラフ
コーンポタージュ
  • 1人分
    421kcal
  • 塩分
    2.5g
  • 調理時間
    30

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(2人分)

  • グリンピース
    200g(正味60g)
  • スナップえんどう
    10本
  • さやえんどう
    10本
  • 鶏もも肉
    1枚
  • 新玉ねぎ
    ½個
  • にんじん
    60g
  • 白ワイン
    大さじ2
  • A
    ¾カップ
    A
    顆粒スープの素
    小さじ1

作り方

  • 1

    鶏肉は水気を拭いてひと口大に切り、塩小さじ½とこしょう少々をふって10分ほどおく。

    2

    グリンピースはさやから出す。スナップえんどうは筋を除き、1㎝幅に切る。さやえんどうは筋を除く。玉ねぎとにんじんは1㎝角に切る。

    3

    ポリ袋に小麦粉大さじ1と、1の水気を拭いて入れ、ふり混ぜる。フライパンに油大さじ1を熱して皮のほうから両面を焼き、とり出す。

    4

    続いて玉ねぎを少し透き通るまで炒め、にんじんとグリンピースを加えてさっと炒める。3をもどし入れてワインを加え、ふたをしてさっと蒸す。Aを加えて10分ほど煮、残りの2を加えて1~2分煮る。塩とこしょうで味を調える。

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

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