里いもと鶏肉の白煮

里いもと鶏肉の白煮
献立
春菊のごまあえ
にらとまいたけのみそ汁
  • 1人分
    388kcal
  • 塩分
    1.3g
  • 調理時間
    20

調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料(2人分)

  • 里いも
    8個(400g)
  • 鶏もも肉(から揚げ用)
    200g
  • A
    だし汁
    1½カップ
    A
    大さじ1
    A
    砂糖、うす口しょうゆ
    各小さじ1
    A
    小さじ¼
  • ゆずの皮
    適量

作り方

  • 1

    里いもは上下を厚めに切り落とし、側面が六角になるように皮をむく。塩大さじ1でもんで水洗いし、ぬめりを除く(さらに下ゆでしてもよい)。

    2

    鶏肉は塩少々をもみこみ、かたくり粉を薄くまぶす。

    3

    鍋にAを合わせ、里いもを並べ入れて火にかけ、ふたをして弱めの中火で7分ほど煮る。2を加え、ふたをして4 分ほど煮る。里いもに竹串を刺してスッと通ったら火を止めてさまし、味を含ませる。温めて器に盛り、ゆずの皮をそいで散らす。

*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml

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