- 1人分
388kcal
- 塩分
1.3g
- 調理時間
約20分
調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。
主材料(2人分)
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- 里いも
- 8個(400g)
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- 鶏もも肉(から揚げ用)
- 200g
-
- A
- だし汁
- 1½カップ
- A
- 酒
- 大さじ1
- A
- 砂糖、うす口しょうゆ
- 各小さじ1
- A
- 塩
- 小さじ¼
-
- ゆずの皮
- 適量
作り方
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1
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里いもは上下を厚めに切り落とし、側面が六角になるように皮をむく。塩大さじ1でもんで水洗いし、ぬめりを除く(さらに下ゆでしてもよい)。
2
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鶏肉は塩少々をもみこみ、かたくり粉を薄くまぶす。
3
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鍋にAを合わせ、里いもを並べ入れて火にかけ、ふたをして弱めの中火で7分ほど煮る。2を加え、ふたをして4 分ほど煮る。里いもに竹串を刺してスッと通ったら火を止めてさまし、味を含ませる。温めて器に盛り、ゆずの皮をそいで散らす。
*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml