調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• いわし

  ４尾

• なす

  ２本

• A

  しょうゆ

  大さじ１½

  A

  みりん、酒

  各大さじ１

  A

  砂糖

  大さじ½

• 青じその葉（せん切り）

  適量

作り方

• 1

  いわしは手開きにし、長さを半分に切って小麦粉を薄くまぶす。なすは１㎝厚さの斜め切りにする。Aは混ぜ合わせる。

  2

  フライパンに油大さじ½ を中火で熱し、なすの両面に焼き色をつけてとり出す。油大さじ½を足し、いわしを入れて両面に焼き色をつける。なすをもどし入れてAを加え、からめる。

  3

  器に盛り、青じその葉をのせる。