調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（2人分）

• 豚肉（とんかつ用）

  ２枚

• A

  塩

  小さじ¼

  A

  こしょう

  少々

• グリンピース（さやつき）

  150g

• スナップえんどう

  100g

• さやえんどう

  30g

• 新玉ねぎ

  １個

• B

  白ワイン

  ⅓カップ

  B

  塩、こしょう

  各少々

作り方

• 1

  豚肉は筋切りをし、Aをふって10分ほどおく。

  2

  グリンピースはさやから出す。スナップえんどうとさやえんどうはへたと筋を除く。玉ねぎは縦半分に切って1.5㎝幅に切る。

  3

  フライパンにオリーブ油大さじ１を熱して1を並べ入れ、強めの中火で両面を１分ずつ焼き、とり出す。

  4

  3のフライパンに玉ねぎを入れて中火で１分ほど炒め、さや豆と3を加える。Bを加えてふたをし、２～３分蒸し焼きにする。

• 
• （料理／重信初江）