調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（３～４人分）

• 炊きたてのご飯

  ２合分

• A

  酢

  60㎖

  A

  砂糖

  大さじ１⅓

  A

  塩

  小さじ１⅓

• いり白ごま

  大さじ１

• 卵

  ２個

• 菜の花

  ⅓束（60g）

• にんじん

  ½本

• 刻みあなご（市販）

  70g

• イクラ

  35g

作り方

• 1

  Aは混ぜ合わせ、ご飯にふって混ぜ、ごまを加えて混ぜる。

  2

  卵は割りほぐし、塩とこしょう各少々を混ぜる。フライパンに油小さじ１を中火で熱し、卵液を入れていり卵を作る。

  3

  菜の花はゆでてつぼみをとり分け、茎は1㎝長さに切る。にんじんは8㎜厚さの輪切りにし、花型で抜いて飾り切りにし、ゆでる。

  4

  1に2と菜の花の茎を混ぜて器に盛り、残りの3、あなご、イクラを散らす。

• 
• （料理／吉田瑞子）