調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• 牛肉（こま切れ）

  50g

• A

  酒

  小さじ1

  A

  かたくり粉

  小さじ½

• せり

  1 束

• 玉ねぎ

  ¼ 個

• エリンギ

  1 本

• B

  オイスターソース

  小さじ2

  B

  酒、しょうゆ

  各小さじ1

  B

  粗びき黒こしょう

  少々

  B

  ごま油

  小さじ½

作り方

• 1

  牛肉は食べやすく切り、Aをもみこむ。せりは4㎝長さに切る。玉ねぎは5㎜幅に切り、エリンギは長さを半分に切って縦8 等分にさく。Bは混ぜ合わせる。

  2

  フライパンに油小さじ1 を熱し、玉ねぎとエリンギを炒める。油が回ったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったらBを加えてからめる。

  3

  せりを加えて２～ 3 回大きく混ぜ、さっと炒める。

• 
• （料理／伊藤朗子）