調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

材料（2人分）

• 牛肉（こま切れ）

  150g

• A

  醤油、みりん

  各小さじ１

• 片栗粉

  大さじ１

• チンゲン菜

  ２株

• 卵

  ２個

• 酒

  大さじ１

• B

  オイスターソース、みりん

  各大さじ1

  B

  醤油、にんにく（すりおろし）

  各少々

• サラダ油

  小さじ２と1/2

作り方

• 1

  牛肉はAをふって下味を付け、焼く前に片栗粉をまぶす。チンゲン菜は4㎝長さに切り、根元は6等分にする。卵は溶きほぐす。

  2

  フライパンにサラダ油小さじ１と1/2を中火で熱し、溶き卵を入れて大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。

  3

  フライパンに残りのサラダ油を入れ、牛肉を加えて火が通るまで中火で炒め、チンゲン菜を加える。酒をふり、ふたをして１分ほど蒸し焼きにする。

  4

  Bを加えて2をもどし、さっと炒め合わせる。