調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

材料（2人分）

• ごぼう

  150g

• 鶏もも肉

  300g

• A

  塩、こしょう

  各少々

• 片栗粉

  大さじ1と1/2

• B

  みりん、酒

  各大さじ2

  B

  味噌

  大さじ1

  B

  醤油、砂糖

  各大さじ1/2

  B

  しょうが（すりおろし）

  小さじ1/2

• ごま油

  大さじ1

• 小ねぎ（小口切り）、白いりごま

  各適量

作り方

• 1

  鶏肉はひと口大に切り、Aをまぶす。ごぼうは4㎜幅の斜め切りにし、10分ほど水にさらす。

  2

  1の鶏肉に片栗粉大さじ1 をまぶし、ごま油小さじ2を熱したフライパンに並べる。中火で火が通るまで6～7分焼き、油を残して取り出す。

  3

  ごぼうはよく水気をふいてポリ袋に入れ、残りの片栗粉をまぶす。2のフライパンに入れて中火にかけ、残りのごま油を回しかけ、ふたをして火が通るまで焼く。

  4

  2をもどしてさっと炒め、Bを加えて炒め合わせる。小ねぎを散らし、白いりごまをふる。