調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（３～４人分）

• 温かいご飯

  300～400g

• 牛肉（切り落とし）

  200g

• ごぼう

  １本（200g）

• まいたけ

  80g

• A

  しょうゆ、みりん

  各大さじ２½

• 粉山椒

  適量

作り方

• 1

  牛肉は細かく切る。ごぼうはささがきにして酢水にさらし、水気をきる。まいたけは食べやすくほぐす。

  2

  フライパンにごま油大さじ１を熱し、牛肉を炒める。色が変わったらごぼうとまいたけを加えて強火で２分ほど炒め合わせ、Aを回し入れて汁気がなくなるまで炒め合わせる。

  3

  ボウルにご飯を入れ、2を加えてさっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、粉山椒をふる。

• 
• （料理／植松良枝）