うなぎの柳川風
献立 きゅうりとわかめの酢のもの
あおさのりの吸いもの
1人分314kcal  塩分2.4g 調理時間 約15分
調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。
作り方
1. うなぎは1.5cm幅に切る。ごぼうはささがきにして水にさらす。卵は割りほぐす。
2. 直径20cmくらいのフライパンに水気をきったごぼうを入れ、だし汁2/3カップを加えて中火で2〜3分煮る。
3. Aを加えてうなぎを並べ、煮たったらとき卵を回し入れる。ふたをして弱めの中火にし、2〜3分煮て半熟状に火を通す。
4. 器に盛り、2cm長さに切ったみつ葉をのせる。
(料理/阪下千恵)
主材料(2人分)
うなぎの蒲焼き ……1尾分
ごぼう………………1/6本
卵 …………………… 2個
A しょうゆ、みりん、
酒、砂糖……各大さじ1
みつ葉 ……………… 1株

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