豚肉のきのこ巻き ポン酢ソテー
献立 ごぼうと卵の小鍋仕立て
豆腐とわかめのみそ汁
1人分257kcal  塩分1.3g 調理時間 約15分
調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。
作り方
1. まいたけは小分けにし、えのきは根元を切って長さ半分に切る。
2. 豚肉は1枚ずつ広げ、塩とこしょう各少々をふる。1の1/8量を肉の手前から5pくらいのところにのせ、奥半分に小麦粉を薄くふって巻く。8個作る。
3. フライパンを中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べて全体を焼き、焼き色がついたら火を止めて余分な脂を拭きとる。
4. 再び中火にかけて酒大さじ1をふり、ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。ポン酢しょうゆを回しかけてからめ、器に盛って小ねぎを散らす。
(料理/栗山真由美)
*しいたけ、しめじなど好みのきのこでも作れます。
主材料(2人分)
豚バラ肉(薄切り) … 8枚
まいたけ……………150g
えのきたけ…………100g
ポン酢しょうゆ…大さじ1½
小ねぎ(小口切り)…適量
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