6月の おあじはいかが
特 集
夏のおうちパスタ
料理と指導/ワタナベマキ
トマトやズッキーニ、セロリなど、
夏においしい野菜を使ったパスタをご紹介します。
今月のおすすめメニュー トマトと牛肉のタイ風サラダ 他32品
料理/夏梅美智子 ・吉田瑞子
毎日のおすすめメニューを提案するページです。
旬の野菜や魚を生かしたメニューが盛りだくさんに1ヵ月分。
行事や歳時の食卓にもお役立てください。

 特集
夏のおうちパスタ
おうちで手軽に作れるパスタは、ランチや夕食にぴったり。
旬の素材をとり入れて、おいしいひと皿を楽しみましょう。




料理と指導
ワタナベマキ


季節感を大切にした素材の組み合わせや味つけで、家庭でも作りやすい簡単レシピが人気の料理家。保存食や乾物料理なども得意としている。


その他のメニュー
・めかじきとなす、パプリカのパスタ ・あさりとズッキーニの豆乳クリームパスタ
・鶏肉とセロリ、青じそのパスタ ・ツナとミニトマト、モッツァレラのパスタ
・豚しゃぶと紫玉ねぎのゆずこしょうパスタ ・明太子とたたき長いもの冷製パスタ
・アボカドとレモンの冷製パスタ
豚肉とフレッシュトマトのパスタ
生のトマトの甘みと酸みを生かしたパスタ。こんがり焼いた豚肉でボリュームも満点です。
材料(2人分)
スパゲッティ(1.7mm)………160g
豚ロース肉(とんかつ用)
 ………………………2枚(250g)
トマト………………………大2個
にんにく(つぶす)…………1片分
バジル ………………………8枚
作り方
1. 豚肉は1.5cm幅に切る。トマトはへたをとり除き、ざく切りにする。
2. フライパンににんにくとオリーブ油大さじ1を入れ、中火にかける。香りが立ったら1の豚肉を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。
3. 2にトマトを加えてくずしながらなじませる。白ワイン大さじ3を加えてふたをし、弱火で8分ほど蒸し炒めにし、塩小さじ1/2で調味する。
4. 湯2Lに塩大さじ1を加え、スパゲッティを表示通りにゆでる。
5. ゆで汁50mlを3に加えてなじませ、ゆで上がった4を加えてさっと炒め合わせる。ちぎったバジルと粗びき黒こしょう少々を加えてひと混ぜする。
その他のメニューの詳しい作り方は本誌をご覧ください。
本誌はお近くのスーパーで。
おすすめメニュー
毎日のおすすめメニューを提案しています。
今晩の献立のヒントがいっぱいです。
旬の野菜や魚を生かしたメニューが盛りだくさんに1ヵ月分。
夏梅美智子
(なつうめ・みちこ)
吉田瑞子
(よしだ・みずこ)

今月の旬 ・ トマト
トマトと牛肉のタイ風サラダ
トマトのだしびたし
トマトといか、卵の炒めもの
アスパラとえびのグラタン
牛タン麦とろ丼
ビーフステーキ ラタトゥイユ添え
プルコギ
こま切れでハンバーグ
豚しゃぶサラダ
豚肉ともやし、にらの塩炒め
とんテキ みそ風味
鶏肉とズッキーニの梅炒め
鶏手羽先と夏野菜のから揚げ
サラダチキン タルタルソース
和風ワンタン
ベーコンとゴーヤーのチャンプルー
かつおのたたき カレーソース
洋風たこ飯
いわしのソテー キムチソース
あゆの塩レモン蒸し焼き
いさきのアーモンドフライ
かじきのピリ辛照り焼き
あじのミニトマト煮
新しょうがの豚肉巻き焼き
なすとひき肉のカレー炒め
ピーマンのチーズ入り肉詰め
セロリと桜えびの塩炒め
レタスとグレープフルーツのサラダ
オイキムチ
枝豆のペペロンチーノ
ツナときゅうりのオープンいなり
かき玉にゅうめん
セロリと厚揚げの酸辣湯
以外のメニューの詳しい作り方は本誌をご覧ください。
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