8月の おあじはいかが
特 集
夏の料理は
電子レンジにおまかせ!!
料理と指導/市瀬悦子
1回電子レンジにかけるだけで、照り焼きや
ミートソース、夏向き肉じゃがができあがります。
今月のおすすめメニュー 枝豆と豆腐、夏野菜の和風サラダ 他31品
料理/阪下千恵・ワタナベマキ
毎日のおすすめメニューを提案するページです。
旬の野菜や魚を生かしたメニューが盛りだくさんに1ヵ月分。
行事や歳時の食卓にもお役立てください。

 特集
夏の料理は電子レンジにおまかせ!!
火を使わない電子レンジのおかずは暑いときに大助かり。
短時間のレンチン!で、煮たり焼いたりしたものと
変わらない料理が作れます。





料理と指導
市瀬悦子


「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマにテレビ・書籍・雑誌などで活躍中。レンジ調理も得意で、レンジで作るおいしいおかずを教えていただきました。


その他のメニュー
メインのおかず
・レンジ蒸し青椒牛肉絲
 (チンジャオニューロースー)
・豚肉ととうもろこしの塩肉じゃが
・韓国風照り焼きチキン ・なすとえのきの肉巻き蒸し
・白身魚の中国風包み蒸し
小さなおかず
・蒸しなすのトマトダレ ・にんじんとちくわのごまナムル
・かぼちゃのバターじょうゆ煮 ・レタスと油揚げの梅煮びたし
レンジミートソースのタコス風サラダ
お肉たっぷりのソースは野菜とも相性◎!
材料(2人分)
合びき肉 …………………… 150g
玉ねぎ(みじん切り) …… 1/4個分
にんにく(みじん切り)……1/2片分
A ドミグラスソース…70g(約1/4缶)
小麦粉………………大さじ1/2
トマトケチャップ………大さじ1½
中濃ソース……………大さじ1
塩……………………小さじ1/4
トマト ………………… 1個(150g)
アボカド………………………1個
レタス …………… 3〜4枚(100g)
粉チーズ、ドライパセリ … 各適量
作り方
1. トマトは薄い半月切り、レタスは細く切る。アボカドは縦半分に切って種と皮を除き、横に薄く切る。
2. 直径20pくらいの耐熱ボウルにAを合わせ、ひき肉、玉ねぎ、にんにくを加えてよく混ぜ、中央を軽くくぼませる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで5分ほど加熱し、よく混ぜる。
3. 器にトマトとアボカドを交互に並べてレタスをのせ、2をかけ、粉チーズとパセリをふる。
電子レンジの加熱時間は600Wの場合です(500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間が目安です)。機種によって多少異なりますので、加減してください。
その他のメニューの詳しい作り方は本誌をご覧ください。
本誌はお近くのスーパーで。
おすすめメニュー
毎日のおすすめメニューを提案しています。
今晩の献立のヒントがいっぱいです。
旬の野菜や魚を生かしたメニューが盛りだくさんに1ヵ月分。
阪下千恵
(さかした・ちえ)
ワタナベマキ
(わたなべ・まき)

今月の旬 ・ 枝豆
枝豆と豆腐、夏野菜の和風サラダ
枝豆の中国風ソテー
枝豆と豚肉のかき揚げ
スモークサーモンの押しずし
焼き肉のアボカドソース
スプラウトときゅうりの梅おかかサラダ
牛肉となす、ピーマンのピリ辛炒め
フライパンで豚肉ピザ
ハムのマーマレードソテー
ささ身とつるむらさきのゆずこしょうマリネ
牛しゃぶと夏野菜の黒酢あえ
豚肉とゴーヤーのエスニック炒め
手羽中とししとうのガーリック揚げ
ゆで鶏のごまダレがけ
いり豆腐
豚肉と夏野菜のビネガー煮
いかとセロリの塩炒め
さんまと青じその立田揚げ
たちうおのガーリックバターソテー
うなぎの柳川風
あじのソテー にらダレがけ
かつおのたたき
いわしの南蛮漬け カレー風味
とうもろこしと牛肉のトマト煮こみ
オクラと豚肉の豆板醤炒め
ゴーヤーの肉詰め
焼きパプリカのマリネ
ズッキーニのツナマヨグリル
モロヘイヤと長いもの梅じょうゆあえ
蒸しなすの香味ダレ
冷やし豆乳うどん
鶏肉とオクラのタイ風カレー
以外のメニューの詳しい作り方は本誌をご覧ください。
本誌はお近くのスーパーで。