調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（３～４人分）

• サーモン（刺身用さく）

  150g

• アボカド

  ½個

• 玉ねぎ

  ⅙個

• レモン（国産）

  ⅓個

• A

  オリーブ油

  大さじ１½

  A

  白ワインビネガー（または酢）

  大さじ½

  A

  塩

  少々

作り方

• 1

  サーモンはペーパータオルで水気をおさえ、5㎜厚さに切る。器に並べて塩少々をふる。

  2

  アボカドは種と皮を除き、２～３㎜幅に切る。玉ねぎは繊維に垂直に薄く切り、水に10 分さらして水気をしっかりと絞る。レモンは薄い半月切りにする。

  3

  アボカドを少しずつずらしながら円形に整え、レモンをはさむ。1の器の中央にのせ、玉ねぎを散らす。

  4

  Aを混ぜ合わせて3にかけ、粗びき黒こしょう少々をふる。