調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（2人分）

• れんこん

  ６㎝（160g）

• 鶏ひき肉

  160g

• A

  ねぎ（みじん切り）

  大さじ２

  A

  パン粉

  大さじ２

  A

  酒

  小さじ１

  A

  塩

  小さじ⅙

  A

  おろししょうが

  小さじ½

• B

  みそ、水

  各大さじ１

  B

  酒、みりん

  各大さじ１½

  B

  しょうゆ、砂糖

  各小さじ１

• 小ねぎ（小口切り）

  適量

作り方

• 1

  ボウルにひき肉とAを入れて練り、4等分する。

  2

  れんこんは皮ごと8枚の輪切りにし、水にさらして水気を拭く。小麦粉を片面に薄くまぶし、まぶした面を内側にして1をはさみ、ギュッとおさえる。4個作り、小麦粉を薄くまぶす。

  3

  フライパンに油大さじ½を熱し、2を並べ入れる。ふたをして弱火で両面を４分ずつ蒸し焼きにする。余分な脂を拭いて混ぜたBを加え、中火で煮からめる。器に盛り、小ねぎを散らす。