- 1人分
66kcal
- 塩分
0.8g
- 調理時間
約15分
調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。
主材料(2人分)
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- ゴーヤー
- ½ 本
-
- みょうが
- 3本
-
- A
- 水
- ½ カップ
- A
- 酢
- 大さじ4
- A
- 砂糖
- 大さじ3
- A
- 塩
- 小さじ¼
-
- B
- 塩、砂糖
- 各小さじ½
作り方
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1
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鍋にAを入れて中火にかけ、ひと煮たちさせて砂糖が溶けたら火を止め、保存容器に移してさます。
2
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ゴーヤーは縦半分に切って種とわたを除き、5㎝長さに切って縦1㎝幅に切る。Bをふってもみ、10 分おく。みょうがは縦半分に切る。
3
-
鍋に湯を沸かして2を1 分ゆで、ざるに上げてさます。水気を絞って1に漬け、冷蔵庫に3時間以上おく。
*エネルギー・塩分は1人分の数値です。
*材料表に記した分量は、1カップ=200ml、1合=180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml