調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（2人分）

• 豚肉（冷しゃぶ用）

  150g

• なす

  2本

• もやし

  1袋（200g）

• しょうが

  2かけ

• A

  ごま油

  大さじ２

  A

  しょうゆ、水、酒

  各大さじ１

• 小ねぎ（小口切り）

  適量

作り方

• 1

  豚肉は塩とこしょう各少々をする。

  2

  なすはへたを除き、皮をむいて縦１㎝幅に切り、水に10 分さらして水気を拭く。もやしはさっと洗い、できればひげ根を除く。しょうがはせん切りにする。

  3

  しょうが以外の2を合わせてフライパンに広げ、1をのせる。しょうがを散らし、Aをふってふたをし、強めの中火にかける。蒸気が出てきたら弱火にして７分ほど蒸す。

  4

  器に盛って小ねぎをふる。