調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（2人分）

• あじ

  ３尾

• トマト

  小１個

• 卵

  ２個

• サラダ菜

  適量

• バター

  15g

• A

  トマトケチャップ

  大さじ２

  A

  塩、こしょう

  各少々

作り方

• 1

  あじは三枚おろしにする。血合い骨を除いて塩少々をふり、５分ほどおいてペーパータオルで水気を拭く。こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

  2

  トマトは１㎝角に切る。卵はときほぐし、塩少々を加えて混ぜる。

  3

  フライパンに油大さじ½ を中火で熱し、1に卵液をからめて並べ入れる。両面を１分ずつ焼き、とり出して残りの卵液をからめ、卵液がなくなるまで焼く。器に盛り、サラダ菜を添える。

  4

  3のフライパンをきれいにしてバターを中火で熱し、トマトをさっと炒めてAを加え、炒め合わせる。3のあじにかける。