調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（2人分）

• あじ（三枚おろし）

  ２尾分

• セロリの茎

  １本分

• A

  オリーブ油

  大さじ１

  A

  レモン汁

  小さじ２

  A

  塩

  小さじ¼

  A

  こしょう

  少々

  A

  パセリ（みじん切り）

  大さじ１

• ベビーリーフ

  適量

作り方

• 1

  あじは塩小さじ¼とこしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

  2

  セロリは筋を除いて斜め薄切りにし、ボウルに入れる。塩小さじ¼をまぶして10 分ほどおき、しんなりしたら水気を絞ってAを加え、あえる。

  3

  フライパンにオリーブ油大さじ½を中火で熱し、1を並べ入れる。焼き色がついたら返し、弱火にして２分ほど焼く。

  4

  火が通ったら器に盛り、2をのせてベビーリーフを添える。

• 
• （料理／新谷友里江）