調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• かつお（刺身用）

  1 節（200g）

• 新玉ねぎ

  ½ 個

• 新にんじん

  ⅓ 本

• A

  しょうが（みじん切り）

  小1 かけ分

  A

  味つきザーサイ（みじん切り）

  大さじ1

  A

  酢

  大さじ2½

  A

  油

  大さじ1½

  A

  ごま油

  大さじ½

  A

  砂糖、しょうゆ

  各小さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切りにする。にんじんはせん切りにし、ボウルに入れて塩少々をふり、少しおいてからもんで軽く水気を絞る。

  2

  かつおは7 ～ 8㎜厚さに切る。

  3

  別のボウルにAを混ぜ合わせ、1を加えてあえる。2も加えてあえる。　

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• （料理／武蔵裕子）