調理時間は料理の作業にかかる時間の目安です。
材料を漬けたり、冷やす時間、炊飯にかかる時間は除きます。

主材料（２人分）

• 鶏むね肉

  大1 枚（約250g）

• A

  マヨネーズ

  大さじ3

  A

  レモン汁

  大さじ2

  A

  しょうゆ

  大さじ1

  A

  砂糖

  小さじ⅔

• 貝割れ菜

  少々

作り方

• 1

  鶏肉は食べやすい大きさにそぎ切りにし、両面に小麦粉を薄くまぶす。Aは混ぜ合わせる。

  2

  フライパンに油大さじ½ を入れて弱めの中火で熱し、鶏肉の両面を焦がさないように焼く。ふたをして弱火で3 分ほど蒸し焼きにする。

  3

  Aを回しかけ、中火にしてフライパンを揺すりながらからめ、手早く仕上げる。器に盛り、ざく切りにした貝割れ菜をのせる。

• 
• （料理／武蔵裕子）